Uzès

Les Ateliers Cuisine de Marie

Le Café associatif Les Petites Mains d’Uzès propose des ateliers cuisine pour les enfants à partir de 5 ans. Les mercredis 22 et 29 juin, de 10h00 à 11h30.Très sensible au respect de l’environnement, Marie travaille essentiellement sur le thème des saisons avec des produits locaux qu’elle fait découvrir avec enthousiasme. Les recettes ou les propositions créatives sont toujours très variées et très faciles à réaliser dans l’idée que chaque enfant puisse aussi les faire à la maison. A chaque atelier cuisine, l'enfant repart à la maison avec la feuille de recette qu'il a illustrée lui-même et la recette à déguster en famille. Participation 5€. Contact : 04.66.81.19.40 http://lespetitesmainsuzes.free.fr

Goujon uzétien : empoissonnement des rivières

 Les bénévoles du Goujon  Uzétien ont déversé 120 kg de truites dans les cours d’eau de l’Uzège le vendredi 17 mai dans la soirée. Trois équipes de bénévoles ont été mises à contribution, une sur Collias la deuxième à Saint Quentin la Poterie et la troisième dans la Vallée de l’Eure.

AVF programme du Mercredi 22 mai :

Dessin, aquarelle : Lucinda à 9h30

Golf : initiation au Golf d’Uzès avec  Jean-Louis à 14h00

Peinture sur bois, soie, tissus, porcelaine : Daisy à 14h00

Pétanque (devant le Pavillon Racine) : Pierre à 14h30

Conférence : « Les Services des Renseignements » avec Henri Bétirac à 18h00 au Salon Racine en mairie avec Jacques (entrée libre et gratuite pour tous).

Pour tout renseignement, 04 66 22 12 81, (répondeur en dehors des permanences)…sinon 06 63 73 66 89 (Jacques Caunan, président AVF Uzès).

Cinq cent vingts randonneurs (trois cent cinquante en 2012), venus de toute la région, ont participé mercredi 8 mai, à la balade découverte de l'aqueduc romain selon Rabelais. Au cours de cette promenade, organisée par le Pays Uzège Pont-du-Gard, ils ont effectué six étapes gastronomiques, signées Jérôme Nutile, chef étoilé du Castellas à Collias.
Dès le rendez-vous, le matin par un temps printanier, à la vallée de l'Eure, autour d'un bassin régulateur de l'aqueduc, les promeneurs  ont dégusté  une dégustation canaille de terrine et de charcuterie ,avec un coup de cœur sur un rosé du domaine Castelnau.
Les groupes se sont  évadés dans la vallée de l'Alzon, entre champs cultivés et garrigue, jusqu'au château Bérard pour apprécier un prélude gourmand constitué de barigoule d'artichaut aux escargots arrosé d'un blanc du domaine de l'Aure.
Le retour dans la vallée de l'Eure leur a permis de découvrir un moulin à blé, un lavoir public, une filature, avant d'apprécier une fine gelée d'asperges vertes de pays et une truite des Fumades marinée à l'huile d'olive picholine, en communion avec un rosé du domine de Saint-Firmin.
La 4e étape les a mené au cœur d'Uzès, ville d'art et d'histoire pour une visite,  avant de reprendre des forces avec une volaille aux morilles, des tartelettes fines aux légumes printaniers de pays liés aux éclats de noix et de corser le mets d'un rouge du domaine des Cabotines.
La descente par le parc du Duhé a permis de retrouver les bords de l'Alzon où, sous les platanes, une dégustation de pélardon, confitures maison et  miel, mis en valeur par un blanc des Vignes de l'Arque Duché dUzès a été proposée.
Les meilleures choses ont toujours une fin. La  journée s'est terminée non loin de la source de l'Eure avec un dessert constitué de pannacotta pistache et fraises gariguette de Nîmes, sorbet rosé, sur un rouge aux notes de fruit rouge acidulé du domaine des Captives.

Le concours ''Le Gard,militant du goût'' a rendu son verdict 2013 en donnant ses lauréats  qui s'ajoutent à ceux déjà reconnus par une AOC et qui développent  un exceptionnel panorama gastronomique de notre département.
« Pour faire connaître les artisans de cette cuisine, écrit Damien Alary, président du  CG30, le conseil général et les chambres consumaires organisent le plus chaleureux des concours qui récompense les meilleures spécialités gastronomiques d'un territoire entre Méditerranée et Cévennes. Huiles d'olive, brandade, foies gras, pâtés nimois et desserts, les lauréats composent la plus fabuleuse des cates. »

Parmi ces lauréats Julieu Hurard,''L'atelier du café'' de Pont des Charrettes a obtenu la médiaille d'argent dans la catégorie ''accompagnement, fromages et boissons''. On connait le dynamisme de ce jeune Uzétien pour promouvoir un savoir faire maintenant reconnu et ouvrir son atelier où trône un toréficateur historique. Mais il ne pouvait savourer cette distinction tout seul, avec son populaire papa Jacky, il savait qu'à Uzès et alentour, d'autres lauréats existaient dans un anonymat qui allait s'attacher à mettre en lumière. Mercredi matin, dans son atelier de Pont des Charrettes, où il lui était facile d'offrir le café, il organisait un petit déjeuner avec tous ses collègues distingués qui chacun apporta sa contribution à la collation.

Uzès compte trois médailles d'or: ''la baguette aux graines'' de Martial Picon, la ''Boulangerie provençale'' de la rue Grande Bourgde, un habitué des distinctions dont il parle peu car il est plus à l'aise devant son four; ''roquants aux poivrons de Jean Fullana ''Autrefois...'', 3 place aux Herbes; ''huile d'olive de France fruitée à lancienne'' de Christophe Paradis, moulin à huile Paradis, domaine du Parc, route de Remoulins à Saint Maximin.

Une médaille d'argent a été attribuée dans la catégorie ''Desserts douceurs'' à Céline Politi ''Céline de Provence'', 6 rue Pélissérie, pour sa pâte à tartiner caramel au sel de Provence

Les médailles de bronze sont plus nombreuses: en ''pains et spécilaités'', grande paillsse de David  Magand ''les gourmandise dAntonin, 19 ancien chemin d'Uzès à Saint Quentin-la-Poterie; en ''accompagnements, fromages et boissons'', l'huile d'olive AOP de Nîmes de Marc Renard ''Le Moulin d'Uzès'', chemin du mas de France;  en ''charcuterie et plats cuisinés'', macaron salé olive noire, d'Anthony Marando ''Les macarons d'Anthony'', 2 avenue Claude Monet, quartier Mayac; terrine de lapin de Sylvain Todesco ''La ferme d'Uzès'', chemin de Serue Plangeon à Saint Quentin; en ''desserts et douceurs'', macaron citron basilic d'Anthony Marandon ''Les macarons d'Anthony'' 2 avenue Claude Monet, quartier Mayac; miel de garrigue de Chantal Arnoux ''Les ruchers de l'Uzège', 5 chemin du Château d'eau à Sanilhac.

L’association Noir d’Ivoire organise deux stages photo en Novembre.

Le 10 et le 11 novembre : Prise de vue et editing : analyse de travaux, prise de vue orientée, élaboration d’une série.

Du 16 au 18 novembre : Photo numérique 1 : les bases de la prise de vue et du traitement de l’image numérique.

Les stages on lieu au local de l’association, 7 rue Dhuoda à Uzès.

Contact : Yann de Fareins/Catherine Tauveron 0466223645  Site noir-ivoire.com également sur Facebook

Les surprises culinaires des Petites Mains d’Uzès

du mardi  6 au vendredi 9 novembre, Marie Poizat remplacera Ella en cuisine: 4 jours de surprises culinaires vous attendent sur le thème des légumes de saison déclinés en salé et sucré...!!!, mardi 6 novembre : "Les courges", mercredi 7 novembre : "Les Pommes de terre", jeudi 8 Novembre :"Les Choux", vendredi 9 Novembre : " les carottes"… et il y aura aussi du gâteau au chocolat!!!! Et pour finir la semaine en beauté : repas crêpes samedi 10 novembre.

L’Université Populaire d’Uzès propose :

• L’apprentissage de l’Anglais pour les plus jeunes, de 5 à 7 ans, sous forme de jeux, de chansons :le mercredi de 15h45 à 16h45 ;  

• La Minischool : du CE1 au CM2   Chansons , jeux, activités ludiques à l'oral et à l'écrit, le mercredi de 14h45 à 15h45

• Pour les adultes, un atelier cuisine, le mardi : de 9h30 à 11h30 cycle de  5 séances. Réalisation de plats de saison, de repas de Fêtes de l'entrée au dessert, avec les conseils d'un professionnel

Christine Retourna avec les tout petis de l'école maternelle du Parc.

La Semaine du Goût qui se tient du 15 au 21 octobre, réunit et fédère chaque année une multitude de talents pour encourager tous les publics à éveiller leur goût et vivre une expérience savoureuse. Cet événement incontournable qui promeut l’éducation au goût, valorise les chefs et artisans, mettant en valeur  avant tout le patrimoine alimentaire français, de la terre à l’assiette.
 « C'est un événement régulièrement reconduit à Uzès, explique, Christine Retourna, diététicienne des cuisines de l'Uzès. Les jeunes comme les personnes âgées sont toujours impatients de découvrir de nouvelles saveurs. »

Cette année, s'écartant un peu du thème terroir, elle a choisi de mettre à l'honneur dans les écoles d'Uzès (maternelles du Parc et du Pas du loup, groupe scolaire Jean Macé, Pont des Charrettes, Sainte Anne), avec une escapade à Saint Géniès-de-Malgoirès (2 classes), et dans les établissements accueillant des personnes âgées mais aussi dans les repas portés à domicile, des fruits exotiques.
Ces fruits sont: les letchis, originaires de Chine mais cultivées maintenant dans de nombreux pays, appréciées fraîches et natures,et, hors saison comme c'est le cas au sirop; la freyssinnette (frécinette), une petite banane au goût faisant penser à la figue, dont débute la cueillette en Extrême Orient; la mangue, frut du manguier qui existe encore à l'état sauvage dans les forêts du Pakistan et de Birmanie,  un fruit onctueux et sucré au goût de pêche; l'ananas servi pour une fois frais; le kumquat, de petites mandarines ovales et acides qui constitueront vraiment une découverte.

Un menu spécial est également réservé aux pensionnaires des maisons de retraite à qui seront servis un gourma, de la viande cuisinée en sauce avec du lait de coco, et un gâteau aux fruits exotiques.
Seront également fournis aux divers responsables accueillant  des supports visuels avec une note explicative, et des fruits entiers afin d'affiner  la description ,de pouvoir les toucher et les sentir

Au menu:
Lundi 15, litchis au sirop.
Mardi 16, freussinettes.
Jeudi 18, ananas.
vendredi 19, kumquat.

Dimanche dernier à la vallée de l'Eure, un stand ne manquait pas d'attirer les enfants car il proposait à la vente et à la dégustation les sirops de Marco.
Marco c'est Marc Chenue, installé en Uzège depuis plusieurs années, et qui participe sous diverses appellations à de multiples  manifestation uzétiennes.

 A l'université populaire, il anima des conférences comme ''explorateur du goût'' et aborda le chocolat, les épices, les aromates et leur histoire. II permet ailleurs de découvrir des senteurs, des saveurs, des arômes du terroir (amande, huile d'olive, pomme, fleurs...) et aborde des fabrications alimentaires qui s'inscrivent dans la démarche de la gastronomie française, patrimoine mondial de l'Unesco. Dans ce contexte il a participé à des classes du goût à l'institut français du goût à Troyes, au salon du chocolat à Paris et à Nîmes, à la semaine du goût à Fontenay-sous-bois, à l'université européenne des saveurs et des senteurs à Forcalquier.

Il est également ''siropier', créateur de sirops, traditionnels , insolites ou rares . Il présente une trentaine de créations à base de rose, hibiscus, safran, thym, poivre noir, pêches aux épices, citron à la cannelle... ou tout simplement ananas, pomme, réglisse, concombre..
« C'est une recherche perpétuelle de nouvelles saveurs, explique-t-il, en fonction des stocks et de la saisonnalité »

Parce que le sirop est également utilisé en cuisine, il collabore avec la pâtisserie Lenôtre à Paris, avec les restaurants ''Le jardin des sens'' à Montpellier, ''Le St James' à Bouliac...
Chaque apparition de Marc Chenue ''alchimiste confiseur'' s'inscrit simplement dans un moment de plaisir.

Contact au 06 98 79 67  et 04 66 22 54 51

En avant première de la journée de la truffe, le syndicat des vins du Duché d'Uzès propose sa 2e Soirée Découverte de ses produits le vendredi 13 janvier, à partir de 19 heures, dans la salle polyvalente.
Les caractères des Vins du Duché d’Uzès, ce sont des produits aromatiques, aux notes proches de la Truffe,  marqués pour les rouges de pointes de réglisse et d’épices, de fleurs blanches et de baies rouges pour les rosés, aux riches accents d’agrumes pour les blancs .
Indissociables, la Truffe et les Vins du Duché d’Uzès témoignent du terroir, de l’histoire et de la culture dont sont fiers les hommes et les femmes de ce territoire. Les arômes des Vins du Duché d’Uzès s’harmonisent particulièrement avec les truffes fraîches ou les préparations truffées, révélant de savoureuses surprises.
Pour partager ces accords, le Syndicat vous propose de partager un grand moment de convivialité, de plaisir et de découverte autour d’un buffet dînatoire truffé.
Soirée sur réservation.  nombre de places limité à 300 personnes.
Inscription auprès du Syndicat des Vignerons du Duché d’Uzès,5 rue du Sénéchal  ou bulletin sur www.vinsducheuzes.com.
30 € par personne (seules les inscriptions reçues accompagnées du règlement seront prises en compte) comprenant l’accès au buffet et les dégustations de vin auprès des vignerons présents. Contact au 04 66 20 42 70.

Au programme :
- Défilé et Tenue du Grand Chapitre de la Compagnie bachique (intronisation de personnalités).
- Buffet réalisé par Le délice des Princes 25 pièces par personne.
- Dégustation des Vins du Duché d’Uzès en présence des vignerons.
 

               

               

L'ormeau n'est plus là pour justifier le nom de Plan de l'Oume, mais l'ombre est prodiguée par une treille sous laquelle est né Curiosi'thé .
Comme le nom l'indique il s'agit d'un salon de thé qui propose également des salades et des tartes maison. Les créateurs de ce lieu, qui privilégie la convivialité, sont deux jeunes Alésiens, Karine et Jean-Christian, qui ont tenu un restaurant en Lozère.
« Nous cherchions un local à Uzès, explique Karine, et un jour de marché, loin de son agitation, nous avons eu le coup de foudre pour cet emplacement. »

Dans les semaines à venir, le jeune couple compte instaurer une animation qui ne fera pas de bruit : la projection de films muets.

Contact au 04 30 67 28 92.

 En collaboration avec les organisateurs de la journée de la truffe, ce qui garantit l'authenticité des produits utilisés, divers restaurants proposent aujourd'hui des menus comportant des plats truffés:
Château d'Arpaillargues : 04 66 22 14 48.
L'Hôtel du Général d'Entraigues : 04 66 22 32 68.
Le Zanelli : 04 66 03 01 93.
L'Esprit du Samaritain : 04 66 22 58 86.
La Taverne : 04 66 22 13 10.
Millézine : 04 66 22 27 82.
Restaurant Myou : 04 66 22 59 28.
Restaurant La Renaissance : 04 66 03 11 82.
Restaurant La Fontaine : 04 66 22 17 25.
Le Vieux Café d'Aniathazze : 04 66 03 36 80.
Le 80 Jours : 04 66 22 09 89.
Le Bar du Marché (Saint-Quentin-La-Poterie) : 04 66 22 12 32.