Uzès

Une petite délégation de la compagnie bachique des vins du Duché d'Uzès, conduite par son grand maître Bouffefigues, s'est rendue à l'Exposition Vinisud de Montpellier avec l'intention d'assumer son devoir de faire connaître les crus qu'elle représente.
Après avoir défilé entre les divers stands et avoir attisé la curiosité de nombreux visiteurs, la compagnie a intronisé des responsables chinois et anglais, fins connaisseurs de la production vinicole du Languedoc-Roussillon.
Un buffet arrosé des vins du Duché d'Uzès, offerts par le syndicat des vignerons, fut apprécié de tous les invités.

Le GDA (Groupement des agriculteurs) Uzège Gardonnenque a tenu son assemblée générale vendredi en mairie, en présence d'une assistance peu fournie. La présidente Sylvie Amalric, dès le début de son propos, a tiré la sonnette d'alarme : « Pas de moyen, pas de marge de mouvement, donc pas de grandes initiatives. » Afin de diminuer les dépenses, la secrétaire a dû être licenciée.

Pourtant, le GDA essaie de remplir au mieux les missions dont il est investi : diffuser des informations techniques réglementaires, présenter les travaux et progrès techniques enregistrés pouvant être utilisés sur les exploitations, donner des conseils au quotidien. « Il faut maintenant envisager un regroupement avec d'autres associations afin de maintenir un service de proximité à moindre coût », a conclu la présidente .

Des conseillers de la chambre d'agriculture du Gard étaient présents pour animer les présentations techniques : utilisation des bois, rameaux fragmentés en maraîchage, par Yves Nouet ; pôle diversification de la chambre d'agriculture, par Bernard Assenat ; conversion à la viticulture biologique, par Florent Boutin.

Suite à l'appel de la présidente, on pouvait s'attendre à une prise de position de son trésorier, Luc Reynaud, qui est également président du comité de promotion agricole d'Uzès et vice-président de l'association des vignerons du duché d'Uzès. Mais celui-ci, qui consultera sur ce sujet les conseils d'administration concernés, s'est contenté de donner le compte rendu des manifestations dont il a la responsabilité.
La Rencontre de la vigne et du pain organisée en mai sur la place aux Herbes a tenu toutes ses promesses avec 150 enfants, elle veut s'étoffer cette année ; la foire aux Vins a su s'ouvrir vers la jeunesse ; le gala et la journée de la truffe... Au niveau du monde viticole, le dossier de classement des vins duché d'Uzès est au point mort car la nouvelle législation impose à l'Inao de reprendre tous les dossiers de classement en cours. Celui d'Uzès n'est pas prioritaire mais il est important que le syndicat montre qu'il vit intensément et qu'il génère une dynamique afin de faire connaître ses produits

Le Capitole 11 rue Sigalon 04 66 22 13 91 Internet : cinemalecapitole-uzes.com

Gamines comédie dramatique d'Eleonore Faucherb avec Amira Casar, Sylvie Testud, Jean-Pierre Martins.
Aujourd'hui, à 18 heures.

Persécution drame de Patrice Chéreau (2008) avec Romain Duris, Charlotte Gainsbourg, Jean-Hugues Anglade.
Aujourd'hui, à 18 heures et 20 h 45.

La route science fiction de John Hillcoat avec Viggo Mortensen, Kodo Smit-McPhee, Guy Pearce.
Aujourd'hui, à 20 h 45.

Tetro ( vo) drame de Francs Ford Coppola (2009) avec Vincent Gallo, lden Ehrenreich, Maribel Verdu.
Aujourd'hui, à 18 heures et 20 h 45.

Le syndicat des producteurs de truffes du Gard présidé par l'Uzétien Michel Tournayre qui est aussi à la tête de la Fédération régionale des trufficulteurs, trouve en la journée de la truffe qu'il organise dimanche 17 janvier, place aux Herbes, une vitrine de grande notoriété valorisant ses efforts depuis une quinzaine d'années et mettant en avant son produit, cette fameuse truffe melanosporum, dont le pays gardois produit 10 % de la production nationale.

Sont dépassés maintenant les arguments, toujours réels cependant, que l'arbre truffier peut participer à la reconstruction des friches de la garrigue, qu'il est un auxiliaire utile des préventions des incendies, qu'il peut revitaliser une agriculture d'arrière pays et s'avérer avantageux pour l'agriculteur. La truffe devient en ce début du XXIe siècle une star de la médiatisation d'un pays, le vecteur de communication d'une région. Pour cela une manifestation comme cette journée de la truffe, précédée d'un prestigieux gala, est incontournable.
À condition de préserver son authenticité tout en privilégiant l'esprit festif.

L'authenticité est garantie par un règlement intérieur adopté par la cinquantaine d'exposants. Cette journée est réservée aux producteurs de produits du terroir liés exclusivement à la truffe et pas n'importe quelle truffe : la tuber mélanosporum, à l'exclusion de toute autre espèce. Son prix devrait atteindre des sommets. Un contrôleur, compétent en la matière, sera chargé d'effectuer les contrôles et de faire retirer de la vente les marchandises non conformes.

Le côté festif est essentiellement constitué par des démonstrations de cavage au chien et au cochon, le concours des préparations culinaires truffées, la messe de la truffe, des dégustations de spécialités organisées par le comité de promotion agricole d'Uzès à l'office de tourisme . Mais l'essentiel de la fête est ce produit odorant digne des Dieux qui se découvre dans des paniers, posés sur des étals, abrités sous les arceaux.

 Contact au 04 66 22 68 88.

C'est dans la salle des commissions de la mairie que s'est tenue l'assemblée générale de la Compagnie bachique du Duché d'Uzès, en présence de bon nombre de compagnons, parmi lesquels avaient pris place Gérard Bonneu, représentant le maire, et Michel Tournayre, président du Syndicat des producteurs de truffes du Gard et de la Fédération régionale.

Le grand maître Bouffefigues a fait part d'un rapport moral adopté à l'unanimité (une abstention quand même) avant de présenter les actions de l'année 2009 : intronisations, journée de la truffe, de la vigne et du pain, Grand Chapitre, voyage en Minervois (à reconduire), foire aux vins.
« Faire connaître et apprécier les vins du Duché d'Uzès et son appellation à venir par tous les moyens de l'art vivant en organisant des événements et des fêtes et en participant à des manifestations dans le domaine de la gastronomie et de l'art de vivre, en collaboration avec les vignerons viticulteurs concernés », tels sont les objectifs de la Compagnie, créée au printemps 2004 et régie par la loi du 1 er juillet 1901.
A la même période, le Syndicat des vignerons était doté par la municipalité d'un siège somptueux, face au château ducal, dans l'aile sud de l'Hôtel de ville.

Le rapport financier, présenté dans le détail, par le Grand Thierry est sain, le règlement des cotisations est non seulement régulier mais sans faille.

Les manifestations pour 2010 ont été précisées : la foire aux truffes en collaboration avec les trufficulteurs, le Syndicat des Vignerons et le comité de promotion agricole, en janvier ; un voyage à Bruxelles à l'initiative d'une Compagnie belge en mars ; la fête de la vigne et du pain en mai, la foire aux vins en août et... bien d'autres projets en gestation.

Le conseil d'administration étant démissionnaire, il a été procédé à un vote pour renouvellement du bureau : président, Bouffefigues (Jean-Louis Bouvard) ; trésorier général, Le Grand Thierry (Thierry Vincent) ; trésorier adjoint, Gros del Nas (Jean Cleyet-Marrel) ; secrétaire général, Le Réboussié d'Arménie (Jean Paratian) ; secrétaire adjoint, Lou Fétaïre (Bernard Noguier) ; chargé des relations publiques, Francis l'Epicurien (Francis Salle) ; chargé des relations avec le Syndicat des Vignerons et le comité de promotion, Lou Tarnagas (Christophe Chabrier).

A la fin de ce rendez-vous annuel, le bureau a été chaleureusement applaudi, le président réélu, a conclu un verre à la main, rappelant la devise de la compagnie, "Vino non aqua". A boire avec modération .

]eudi dernier, les élèves de seconde «Nature Jardins paysages Forêt» et ceux de BEPA «Entretien et Aménagement des Espaces Naturels et Ruraux», de la Maison familiale rurale "Le Grand Mas" sont allés rencontrer les Auxiliaires de Protection de la Forêt Méditerranéenne (APFM).

C’est dans le cadre d’un module spécifique à la MFR, sur le thème «Approche des catastrophes en milieu naturel» que s’est déroulée cette visite.

Notre région est régulièrement soumise aux aléas du climat méditerranéen avec notamment des brusques montées des cours d’eau provoquant des inondations, de fortes sécheresses favorisant les incendies et les pollutions, la surexploitation de certaines zones naturelles entraînant la dégradation des milieux.

Toutes ces situations complexes mettent en péril l’équilibre des zones naturelles autour d’Uzès dans l’Uzège.

C’est pour sensibiliser les jeunes à leur environnement proche que l’équipe pédagogique propose une approche de ces réalités.

Plusieurs visites seront menées sur le terrain avec les différents acteurs départementaux, en matière de protection de zones naturelles: SDIS (service départemental d’incendie et de secours) ONF (office national des forêts), Conseil Général….

Elles permettront une sensibilisation des jeunes à l’appréhension de catastrophes sur le milieu naturel, bien précieux aujourd’hui et qui demandera demain encore plus de respect de chacun.

Il s’agit d’une nouvelle illustration des pratiques pédagogiques des MFR où les visites de terrain et la rencontre avec le milieu professionnel sont privilégiées, afin que les jeunes se trouvent confrontés à la réalité et puissent se faire une idée concrète de leur futur métier.

Les agents de terrain de l’ONF ont pu présenter leur mission de prévention et de lutte qui sont menées dans le département du Gard en partenariat avec le SDIS et le Conseil Général 30.

Le Grand Mas propose une préparation réalisée par alternance, en associant la formation à des séjours en entreprise. Cette méthode permet d’allier la théorie et la pratique. Elle offre la découverte grandeur nature du cadre de travail et de la profession. Depuis la rentrée 2008, elle assume la préparation, après le Bac, à un certificat de spécialisation conduite de productions en agriculture biologique et commercialisation.

La MFR du Grand Mas, ce sont également des formations professionnelle courte (Capa et Bepa) ou à la poursuite d’études technologiques ou professionnelles (Bac Pro ou BTS), travaux paysagers, entretien et aménagement des espaces naturels et ruraux, pour entrer dans la vie active, productions horticoles spécialité pépinières pour entrer dans la vie active ou pour poursuivre des études…

Contact au 04 66 22 18 26.

L’assemblée générale du syndicat des producteurs de truffes du Gard qui s’est tenue vendredi dernier à la mairie revêtait cette année une conotation particulière car elle était programmée quelques jours après la disparition de son fondateur, Raoul Brunel.

Il appartenait à l’actuel président Michel Tournayre, son fils spiritule, de lui rendre hommage:«Plus qu’un caveur ou un producteur de truffes, Raoul Brunel fut un producteur de trufficulteurs.».

Raoul Brunel fut maire de Parignargues pendant 25 ans et, grâce à ses relations avec les organisations agricoles et politiques, il a réussi à imposer la truffe parmi les autres filières agricoles et forestières.

En 1971, il fonda avec un poignée de trufficulteurs le syndicat des producteurs de truffes du Gard dont il fut président pendant plus de trente ans, sachant à la fin de ce long mandt passer à la main à un passionné comme lui Michel Tournayre à qui il a transmis une partir de son immense expérience.

«Raoul Brunel est le père de la trufficulure gardoise et régional» dit Michel Tournayre qui rappelle quelques écrits de son maître particulièrement signifiants.

En 1991, Raoul Brunel écrivait :«La cueillette est de plus en plus maigrichonne et les plantations ne sont ni assez nombreuses ni assez productrices...La trufficulture est une œuvre de longue haleine. Nous devons nous regrouper davantage et.. pourquoi ne pas entreprendre ce que nos anciens ont fait lors de la crise du phylloxera. Des plantations truffières à la place des friches créeraient un autre environnement et une autre richesse.»

En 1996, son propos était prémonitoire:«Il y aura toujours la place pour la multitude de ceux qui resteront l’âme de nos campagnes, qui maintiendront la vie des zones rurales et qui seront aussi les jardiniers de la nature. Si les cheminées fument encore dans nos vallées les plus retirées, ce sont les cèpes, les truffes et bien d’autres cueillettes ou cultures artisanales qui le permettent. A nous de les entretenir et de les multiplier.»

Rassembleur, homme au franc parler cultivant cependant le sens du consensus, Raoul Brunel se souciait des problèmes du marché de la truffe qui sont d’atualité: la période normale de maturité, les rapports avec les courtiers, le respect du consommateur. «La truffe, disait-il en 1997, produit noble entre tous, peut servir de vecteur de communication pour nos produis régionaux. Mais attention, nous allons être l’objet de toutes les sollicitations. Il faudra choisir celles qui auront pour but l’intérêt de la trufficulture et résister aux nombreses sirènes.»

C’est le combat actuel du syndicat: les produits dérivés à base d’arôme chimique, les utilisations frauduleuses d’autres variétés, les contrôles de qualité, la lutte contre les voleurs...

La minute de silence fut empreinte d’une profonde émotion.[

AG du Syndicat

Le syndicat des producteur de truffes du Gard tiendra son assemblée générale ordinaire, le vendredi 27 novembre, à 18 heures, à la mairie, salon Racine. A l’ordre du jour: journée et nuit de la truffe, bilan 2009, perspectives é010; présentation du bulletin du syndicat; bilan des plantations 2009; point sur les projets de recherche en LanguedocRoussillon; résultats de l’étude sur l’amélioration du conseil en trufficulture dans le Gard par Bernard Assenat, conseiller en trufficulture de la Chambre d’agriculture du Gard.

Découverte de la trifficulture

Le syndicat des produteurs de truffes du Gar prpose sur deux jours, les 8 et 8 décembre une découverte de la trufficulture afin de permettre aux producteurs qui ont planté des truffières de consolider et mettre à jours leurs connaissances techniques sur la trufficulture.

Il s’agit d’apporter des éléments à ceux qui veulent se lancer dans la trufficulture afin de leur permettre de prendre des décisions.

Ressortissants vivea concernés sont le exploitants agricoles, conjoints, collaborateurs, aides familiaux, cotisants solidaires.

Bernard Assenat, conseiller trufficulture, en assumera l’animation avec Michel Tournayre, président du Syndicat des Trufficulteurs, Jean Demerson, conseiller scientifique mycologue et expert trufficulteur, Michel Guerber, trufficulteur expert.

Le programme:

mardi 8 décembre, de 9 heures à 17 h 30: historique de la production, éléments de biologie (différentes espèces, cycle du champignon), travaux pratiques: observations à l'oeil et au microscope de spores et de mycorhizes, présentation des sols favorables, les techniques de plantation, le choix des plants, l'irrigation, la conduite de la plantation à l'entrée en production.

Mercredi 9 décembre, de 9 heures à 12 h 30, présentation des maladies et parasites; notion de mise en marché, présentation de la législation, synthèse sur la trufficulture; repas truffé à l’Hôtel d’entraigues; de 14 heures à 17 h 30, chez Michel Tournayre, démonstration de cavage.

En complément à cette formation, un voyage d’étude en février sera proposé.

Contact au 04 66 01 60 04.

A gauche, Jean Demerson lors d'une journée de la truffe.

La sécheresse et la canicule du 15 août compromettent la production de truffes, sauf dans les zones irriguées. C'est ce qu'affirme Michel Tournayre, président du Syndicat départemental et de la Fédération régionale des producteurs de truffes. Il s'agit d'un spécialiste unanimement reconnu dans le monde de la trufficulture.

Pourtant, la naissance de la truffe est encore un mystère loin d'être résolu. Jean Demerson, le technicien uzétien spécialiste de la tuber melanosporum, avait abordé la question de la sexualité de ce cryptogame à la reproduction cachée, il y a quelques années. Dans un article très technique paru dans la revue nationale de la Fédération française Le trufficulteur, il explique qu'il n'y a pas une période de naissance de la truffe mais des volées de récoltes, traduisant le phénomène des naissances multiples.

« Il est vrai, écrit-il, qu'il est bien difficile de suivre le développement de cet organisme hypogé dont les filaments mycéliens microscopiques sont pratiquement invisibles. Quelques curieux ont cependant, depuis longtemps, cherche à repérer la naissance de jeunes truffettes et à suivre leur évolution. » Il cite le professeur Chatin, en 1892 ou le docteur Pradel en 1914. Mais aussi Charles Montant et Michel Kulifaj, en 1982 et 1983, dans les truffières de la Drôme, qui ont établi que la truffe naît en mai et qu'elle évolue plus ou moins lentement pour être mûre de novembre à mars.

Pourtant, Jean Demerson a constaté que ce cycle annuel ne colle pas avec de nombreuses observations sur le terrain. « Elles conduisent à penser que plusieurs générations se succèdent du printemps à l'automne. » Il cite, par exemple, Michel Tournayre qui en cherchant des blanches, a cavé fin avril, une belle noire, bien parfumée.

Jean Demerson, en observant la récolte, constate que les quantités cavées varient énormément d'une semaine à l'autre. Cela le conduit à penser que « la truffe, comme beaucoup d'autres champignons, fructifie par poussées successives que l'on appelle volées ». Le trufficulteur attribue ces poussées à la lune... Mais Jean Demerson se demande si ces volées successives ne sont pas dues à des fructifications décalées, ce qui irait à l'encontre de la naissance unique fin avril, généralement admise. Il pense que chaque volée a sa propre naissance et un cycle de développement de cinq à six mois, et non de neuf comme certains le croient.

Les conséquences de cette nouvelle approche sont multiples. Par exemple, dans une même truffière, au cours de l'été et de l'automne, coexistent plusieurs générations de truffes à des stades différents d'évolution. Une pluie ou un arrosage peut avoir un effet bénéfique sur une génération mais néfaste sur une autre. Difficile d'être trufficulteur!